جريدة الزراعة اليوم
صوت المزارع المصري

تربية السمان مصدر للبروتين و وسيلة لحل مشكلة البطالة بين الشباب

48

بقلم / د . أحمد رمزى أحمد عبدالله أبوزيد – مدرس مساعد تربية الدواجن
قسم الانتاج الحيوانى –كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الازهر

 

بسم الله الرحمن الرحيم
(وَظَلَّلْنَا عَلَيْكُمُ الغَمَامَ وَأَنْزَلْنَا عَلَيْكُمُ المَنَّ وَالسَّلْوَى كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَمَا ظَلَمُونَا وَلَكِن كَانُوا أَنْفُسَهُمْ يَظْلِمُونَ) صدق الله العظيم (سورة البقرة الآية: (57).

يعتبر السمان طائر صغير الحجم وهو أحد المصادر الهامة لإنتاج اللحم والبيض ويمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدي المزارع الصغير وأيضاَ تشغيل الشباب العاطل وحل مشكلة البطالة .

ولحم السمان لذيذ وخالي من الكولسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة فيحتاج إلي مساحات صغيرة في تربيته

مميزات تربية السمان :

1) مصدر سريع ورخيص لإنتاج البروتين الحيواني .

2) قلة تكاليف مشاريع السمان الإنشائية .

3) الاستفادة من السماد في الأراضي الزراعية .

4) مجال جيد للاستثمار .

5) سرعة دورة رأس المال.

6) قلة نفقات الرعاية والتربية والإنتاج عن باقي الدواجن .

7) التخفيف من أزمة اللحوم .

8) قلة احتياجات الطيور من المساحات الأرضية والتغذية .

9) خلق فرص العمل وإسباغ الرغبات وتحقيق الهوايات في مجالات الإنتاج والتسويق وإقامة صناعات مرافقة

10) أسعار منتجات السمان تسمح بتحقيق ربح اقتصادي .

11) تصل الفترة بين الجيلين إلى 70 يوماً تقريباً .

12) الإنتاج العالي من البيض حيث تضع الانثى 300 بيضة في السنة

13) تعتبر مدة التفريخ أقصر مدة في جميع أنواع الطيور حيث تتراوح ما بين 14- 17 يوم

14) السمان أكثر مقاومة للأمراض من الدجاج نسبياً .

15) السمان له معدل تمثيل غذائي أعلى منه في الدجاج وذلك لنموه السريع جداً، حيث يتضاعف حجمه ثلاث مرات خلال الأسبوع الأول بعد الفقس.

المشاكل والصعوبات التى تواجه تربية السمان :

١. جهل المربي بطريقة التربية والرعاية نظراً لحداثة تربية السمان .

٢. الخوف من الفشل .

٣. قلة عدد الأنواع والسلالات التي يمكن تربيتها بالمقارنة بالدجاج .

٤. قلة عدد البيض المتوفر للتفريخ وذلك لقلة المشاريع.

٥. نقص العمالة المدربة لتربية ورعاية السمان .

٦. عدم توفر الإمكانات اللازمة لتربية وانتشار المزارع مثل الأعلاف والأدوات والآلات التي تناسب طيور السمان .

٧. صعوبة التسويق، وهذا راجع لعدم توفر الوعي الغذائي لهذا النوع من الطيور .

وسائل تنمية السمان :

١. نشر الوعي عن طريق الإرشاد الزراعي .

٢. تشجيع المربين عن طريق الدعم المادي وإمدادهم بالسلالات .

٣. إعداد كوادر فنية مدربة لتربية السمان عن طريق الدورات الفنية .

٤. التحسين الوراثي لطائر السمان .

٥. توفير البيض الصالح للتفريخ وذلك بزيادة عدد مزارع التربية .

٦. توفير الأعلاف المتزنة .

٧. الاهتمام بالتسويق وذلك باستخدام وسائل الدعاية والإعلان .

القيمة الغذائية للحم السمان ومميزاته:

1) يعتبر لحم السمان مصدر جيد للبروتين الحيواني المنخفض في الدهون والكوليسترول .

2) يمتاز لحم السمان بسهولة المضغ والهضم .

3) يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية وهى عبارة عن توزيع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين نسيج اللحم مما يعطيه مذاق جيد ويعتبر لحم السمان من أشهى اللحوم تذوقا وطعما.

4) يحتوى لحم السمان على حوالى (74% رطوبة، 22 %البروتين، 2.9% دهن ، 1.9% رماد) بالإضافة إلي احتوائه علي العناصر المعدنية من الكالسيوم والفوسفور والحديد ويعتبر لحم السمان من أغنى مصادر فيتامين ب 6 (البيرودكسين) حيث يحتوى على 0.52- 0.68 ملجم / 100 جم لحم، وكذلك النياسين ومجموعة فيتامين “ب” المركب علاوة على احتوائه على الأحماض الأمينية وبعض الأحماض الدهنية الأساسية.

القيمة الغذائية لبيض السمان ومميزاته:

1- يحتوي بيض السمان على كميات مرتفعة من (فيتامين أ) التي تساهم في حماية العيون مما يمنحك رؤية سليمة طوال العمر احرص على تناول بيضة يوميًا من أجل ذلك.

2- يحتوي بيض السمان على كميات من الأحماض الدهنية التي لها تأثير على تعزيز الكولسترول النافع الذي يحتاجه الجسم ويعمل على توازن نسبة الكولسترول بالدم ويخفض من نسبة الكولسترول الضار يمكنك إضافة بعض البيض للنظام الغذائي تحتوي على ما يقرب من (1.6) جرام من الدهون غير المشبعة.

3- يحتوي البيض على كميات كبيرة من البروتين المحفز لعملية النمو وبناء العضلات خاصة خلايا وأنسجة العظام والعضلات والأوعية الدموية .

4- عند إدراج بيض السمان للنظام الغذائي للذين يعانون من ضغط الدم المرتفع ، فهو يحتوي على معدن البوتاسيوم بكميات كبيرة مما يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل الضغط على الشرايين والقلب والأوعية الدموية بالتالي خفض التوتر ومنع الإصابة بأمراض القلب.

5- أظهرت عدد من الدراسات العلمية الحديثة احتواء بيض السمان على عدد من مضادات الأكسدة والمركبات التي تساهم في تطهير مجرى الدم وتطهير الجسم من السموم ومنع تكون الحصوات بالكلي والمثانة فقط تناول من 1-2 بيضة باليوم.

6- يحتوي بيض السمان على كميات عالية من (فيتامين سي وفيتامين أ )مما يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي ضد ظهور الأمراض المزمنة .

7- أيضًا يحتوي بيض السمان على كميات من عائلة( فيتامين ب) مما يجعله مناسب جدًا لتعزيز النشاط الأيضي وإفراز الهرمونات والإنزيمات التي تحسن من عملية التمثيل الغذائي.

8- تناول بيض السمان يوميًا في وجبة الإفطار بالصباح الباكر يعزز من مستويات الطاقة بسبب نسبة البروتين العالية مع الفيتامينات والمعادن كما أنه يعمل على تعديل المزاج.

9-يحتوي بيض السمان 140% من فيتامين B1 مقارنة مع 50 % في بيض الدجاج.

10- بيض السمان يوفر خمسة أضعاف الحديد والبوتاسيوم مقارنة ببيض الدجاج

11-بيض السمان لم تعرف عنه اي مسبب للحساسية. ولكن في الواقع أنها تساعد في مكافحة أعراض الحساسية

12- استخدم الصينيون بيض السمان للمساعدة في علاج السل والربو وحتى مرض السكري.

Leave A Reply

Your email address will not be published.