جريدة الزراعة اليوم
صوت المزارع المصري

كيفية التعرف علي الفسيخ السليم من المغشوش

96

كتبت : سمر الشوربجي

مع اقتراب الربيع وشم النسيم يبدأ المصريون احتفالاتهم به من خلال شراء الفسيخ والرنجة ، ولكن يوجد الكثيرين الذين لا يعرفون الفرق بين الفسيخ المغشوش من السليم ، وهل هذا الفسيخ صالح للأكل أم لا ، ويجب الأبتعاد عن أنواع الفسيخ المستوردة ، ولابد أن يتم شرائه من محل موثوق به ، بل ويجب أن يتم تخزين الفسيخ أكثر من 3 أسابيع .

ويوجد بعض العلامات التي توضح وتكشف مدي صلاحية الفسيخ وهي:

الرائحة حيث رائحة الفسيخ معروفة ومقبولة وستكون رائحته غريبة جداً وسيئة اذا كان فاسداً .

يمكن أيضاً التأكد من الفسيخ الفاسد من خلال تغير لونه إلي اللون البني ، حيث الأسماك كلما كانت ذو خياشيم حمراء زاهية دل ذلك علي صلاحيتها للطعام .

وبالنسبة لعدسة العين يجب أن تكون لامعة وذو قرنية شفافة ، ولكن اذا كانت شديدة العكارة فإن ذلك سيدل علي عدم صلاحيتها للأكل .

ومن أكثر العلامات وضوحاً علي فساد الفسيخ إذا تم تقطيعها ووجد لونها من الداخل أحمر مزرقاً أو قوامها طرياً سهل التفكك.

  

Leave A Reply

Your email address will not be published.